สวัสดีผู้อ่านคอลัมน์ เช็คอิน–กินกะเที่ยว ที่น่ารักทุกท่านครับ กลับมาพบกันอีกครั้งพร้อมกับลมหนาวเดือนพฤศจิกายนที่เริ่มพัดมาทักทายเชียงรายบ้านเราอย่างเป็นทางการ อากาศเย็นสบายและสายหมอกยามเช้าแบบนี้ หลายคนคงกำลังมองหาสถานที่พักผ่อนหย่อนใจในวันหยุด ที่สามารถตอบโจทย์ความสุขของทุกคนในครอบครัวได้อย่างครบครัน ไม่ต้องขับรถตระเวนย้ายร้านให้เหนื่อย ฉบับนี้ผมจึงตั้งใจคัดสรรลายแทงความอร่อยที่กำลังเป็นกระแสไวรัลโด่งดังในโลกออนไลน์มาฝาก ขอพาทุกท่านไปปักหมุดร้านที่ตอบโจทย์ความอร่อยแบบ “ครบจบในที่เดียว” เพราะที่นี่คือการผสมผสานที่ลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อ ระหว่างร้านอาหารเหนือสุดพรีเมียมที่จัดจ้านถึงเครื่อง และคาเฟ่ขนมหวานสไตล์มินิมอลที่ละมุนละไมในทุกอณูครับ
ความพิเศษของร้านนี้ที่ไม่พูดถึงไม่ได้เลย และถือเป็นแม่เหล็กดึงดูดนักชิมจากทั่วสารทิศคือ เจ้าของร้านไม่ใช่ใครที่ไหน แต่เป็น “คุณกอล์ฟ” (ธนกฤษ) หรือที่หลายคนคุ้นหน้าคุ้นตากันดีในนามอินฟลูเอนเซอร์สายอาหารเหนือชื่อดัง “อ้าย : แคบหมู” ผู้ทรงอิทธิพลในโลกโซเชียลที่มียอดผู้ติดตามบนแพลตฟอร์ม TikTok (@golf.jm) มากกว่า 1.4 ล้านคน และยังมีแฟนเพจเฟซบุ๊กที่นำเสนอคอนเทนต์อาหารเหนือชวนน้ำลายสอ ซึ่งมีผู้ติดตามอีกกว่า 1.5 ล้านคน! ด้วยประสบการณ์การคลุกคลีกับอาหารเหนือและแพสชันอันเปี่ยมล้นของคุณกอล์ฟ ทำให้การเดินทางมาที่ย่านบ้านดู่ (พิกัดบ้านป่าซาง ซอยข้างโรงเรียนบ้านดู่) แห่งนี้ เต็มไปด้วยความคาดหวังที่บอกได้เลยว่าไม่มีคำว่าผิดหวังครับ
เมื่อเดินทางมาถึง ตั้งแต่ก้าวแรกที่เราเดินเข้ามา เราจะสะดุดตากับการออกแบบสถาปัตยกรรมของตัวอาคาร ดีไซน์โมเดิร์นสีขาวทรงโค้งมนที่ดูโดดเด่นแต่กลับให้ความรู้สึกคลีนๆ สบายตาและเป็นมิตร การตกแต่งของที่นี่เน้นสไตล์โฮมมี่ที่อบอุ่น ราวกับว่าเราได้มานั่งทานข้าวและจิบกาแฟอยู่ในบ้านพักตากอากาศส่วนตัวของเพื่อนสนิท มีมุมมหาชนหน้าร้านตรงซุ้มประตูโค้งที่ใครไปใครมาก็ต้องแวะแชะภาพเช็คอิน เก้าอี้สีพาสเทลที่จัดวางไว้อย่างลงตัวดูน่ารัก และกระจกบานใหญ่ด้านในร้านที่เปิดรับแสงธรรมชาติให้สาดส่องเข้ามาอย่างสวยงาม ไม่ว่าคุณจะเป็นสายคอนเทนต์ที่ชอบถ่ายรูปเช็คอินชิคๆ สายทำงานที่ต้องการมุมสงบๆ ที่มีแสงสวยๆ หรือครอบครัวที่พาลูกหลานมาพักผ่อน เพราะที่นี่มีเก้าอี้สำหรับเด็กและสิ่งอำนวยความสะดวกอย่าง Wi-Fi ฟรีไว้คอยบริการ บรรยากาศโดยรวมจึงเต็มไปด้วยความผ่อนคลายและเป็นกันเอง เหมาะกับทุกเพศทุกวัยครับ
มาถึงไฮไลต์เด็ดฝั่งของคาวจากร้าน “อ้ายแคบหมู-เชียงราย” (หรือที่หลายคนรู้จักในชื่อ น้ำเงี้ยวอ้ายแคบหมู) ความน่าสนใจของที่นี่ไม่ได้มีแค่กระแสในโซเชียลที่มียอดคนดูคลิปรีวิวทะลุ 3.6 ล้านครั้งเท่านั้น แต่คือความใส่ใจและอุดมการณ์ของคุณกอล์ฟที่ตั้งปณิธานไว้ชัดเจนว่า “ไม่อยากให้ราคาเป็นที่ตั้ง แต่อยากให้มาลองอาหารเหนือที่ผมคิดว่า นี่แหละน้ำเงี้ยวเชียงราย นี่แหละข้าวซอยเชียงราย” ทุกจานจึงถูกรังสรรค์ออกมาด้วยความพิถีพิถัน คัดสรรวัตถุดิบอย่างดีเยี่ยม เพื่อส่งมอบรสชาติที่แท้จริงแบบฉบับคนเหนือแท้ๆ
พระเอกของที่นี่ที่เคยทำให้เจ้าของร้านแอบน้อยใจว่าคนสั่งน้อยกว่าข้าวซอย แต่ปัจจุบันกลับพลิกโผกลายเป็นเมนูขายดีเทน้ำเทท่า จนมีลูกค้าเอ่ยปากชมว่า “ไม่ต้องไปกินไกลแล้ว” นั่นก็คือเมนู ขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรเด็ด ทางร้านประกาศกร้าวไว้เลยครับว่ารสชาติของที่นี่คือ “รสจัด เผ็ด เค็ม นัว” เคล็ดลับความอร่อยระดับตำนานนี้อยู่ที่การใช้เวลาตุ๋นกระดูกกับหมูสับที่นานมากๆ ทำให้น้ำซุปมีความเข้มข้นเข้าเนื้อ ซึมซาบเข้าไปในทุกอณูของกระดูกหมูที่เปื่อยเปื่อยนุ่มละลายในปาก ส่วนสายเนื้อก็ต้องไม่พลาด น้ำเงี้ยวเนื้อ หรือที่ทางร้านเรียกว่า “น้องเนื้อ” ซึ่งรสชาติจัดจ้าน นัวลึก เผ็ด เค็ม ลงตัวไม่แพ้กัน กลิ่นหอมของเครื่องแกงน้ำเงี้ยวที่ผัดจนแตกมันเตะจมูกตั้งแต่พนักงานยกมาเสิร์ฟ
และแน่นอนว่าเคล็ดลับการทานน้ำเงี้ยวให้อร่อยทะลุปรอท จะขาดเครื่องเคียงชั้นเลิศไปไม่ได้ ที่นี่มีพระรองที่พร้อมขโมยซีนอย่าง แคบหมู ซิกเนเจอร์ประจำตัวของคุณกอล์ฟให้เลือกตามความชอบ ไม่ว่าจะเป็น แคบใหญ่ แคปปอง แคบฝอย ที่ทอดมาจนเหลืองกรอบฟู ไม่อมน้ำมัน และกากมันหมูเจียวหอมๆ พอนำมาทานคู่กับน้ำเงี้ยวร้อนๆ ความกรอบของแคบหมูตัดกับความเข้มข้นของน้ำซุป บอกเลยว่าเป็นความฟินที่คนรักอาหารเหนือต้องยอมศิโรราบ
นอกจากน้ำเงี้ยวที่รสชาติยืนหนึ่งแล้ว เมนู ข้าวซอยพรีเมียม ของที่นี่ก็เป็นกระแสฮือฮาหนักมากจนลูกค้าจากที่อื่นไกลการันตีว่า “บินมากินก็คุ้ม!” เริ่มต้นด้วยความอลังการของ ข้าวซอยแห้งแซลมอน ที่เสิร์ฟแซลมอนชิ้นโตย่างมาอย่างดี หนังกรอบเนื้อในนุ่มฉ่ำ ทานคู่กับเส้นข้าวซอยหนึบๆ และไข่กุ้งเน้นๆ ที่โรยมาให้แบบไม่หวงเครื่อง คลุกเคล้าให้เข้ากันจะได้รสสัมผัสที่แปลกใหม่แต่ลงตัวสุดๆ สายซีฟู้ดต้องลอง ข้าวซอยแห้งกุ้ง + ไข่กุ้ง ที่ทางร้านใส่ใจถึงขั้นพยายามหากุ้งไซส์ใหญ่ที่สุดเท่าที่จะหาได้ ส่งตรงจากเรือวันต่อวัน เพื่อให้ได้เนื้อกุ้งที่สด กรอบ และเด้งสู้ฟันที่สุด หรือถ้าใครเป็นสายคลาสสิก ชอบความออริจินัล ข้าวซอยไก่แห้ง ก็เป็นเมนูที่ทางร้านกระซิบแรงๆ ว่า “ต้องลองนะครับพี่ๆ” น่องไก่ชิ้นโตที่ผ่านการตุ๋นจนนุ่มละมุน คลุกเคล้ากับเครื่องแกงข้าวซอยแห้งรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นกะทิและเครื่องเทศ จัดจ้านถึงใจ
เมื่อเราอิ่มเอมกับความจัดจ้านของอาหารเหนือฝั่งของคาวกันไปจนหนำใจแล้ว ก็ถึงเวลาปรับโหมดมารับความหวานละมุนกันต่อที่ฝั่งคาเฟ่ “Win Be’ homemade cake – Studio” (วินเบโฮมเมด เค้ก) ที่ตั้งอยู่ร่วมกันในพื้นที่เดียวกันอย่างกลมกลืนครับ ทันทีที่เดินย้ายมาที่โซนคาเฟ่ คุณจะต้องตื่นตาตื่นใจกับตู้โชว์เค้กขนาดใหญ่ที่อัดแน่นไปด้วยเบเกอรี่และเค้กโฮมเมดหน้าตาน่าทานวางเรียงรายละลานตา ที่นี่ขึ้นชื่อเรื่องการทำขนมสดใหม่ทุกวัน ใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงเกรดพรีเมียม รสชาติหวานกำลังดี ไม่เลี่ยน ทำให้สามารถทานต่อจากอาหารคาวได้อย่างลื่นไหล ไม่รู้สึกหนักท้องจนเกินไป
เมนูไฮไลต์ของฝั่งคาเฟ่ที่ใครมาก็ต้องสั่ง คงหนีไม่พ้นกลุ่มเค้กโฮมเมดยอดฮิต ไม่ว่าจะเป็น Strawberry Shortcake ที่เนื้อสปันจ์เค้กนุ่มฟูราวกับปุยเมฆ ตัดกับความเปรี้ยวอมหวานของสตรอว์เบอร์รีสดลูกโตและครีมสดที่ตีมาอย่างเบาบางละมุนลิ้น Macadamia Cheesecake ที่ฐานแครกเกอร์กรุบกรอบรองรับเนื้อชีสเค้กเนียนนุ่ม ท็อปด้วยแมคคาเดเมียเม็ดโตเคลือบคาราเมลหอมหวาน หรือ New York Cheesecake ที่รสชาติชีสเข้มข้นสะใจสายชีสเลิฟเวอร์ นอกจากนี้ยังมีไอศกรีมซอฟต์ครีมเนื้อเนียนละเอียดรสชาติต่างๆ ทั้ง ชาไทย มัทฉะ และโกโก้ ที่ช่วยล้างปากและเติมความสดชื่นให้กับมื้ออาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ความพิเศษของ Win Be’ ยังไม่หมดเพียงแค่นี้ครับ เพราะนอกจากจะเป็นคาเฟ่ให้นั่งชิลแล้ว ที่นี่ยังเปิดเป็น สตูดิโอรับสั่งทำเค้กวันเกิด และเค้กตามสั่ง (Custom Cake) ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในเชียงราย มีออเดอร์คิวแน่นตลอด ใครที่กำลังมองหาเค้กสวยๆ ดีไซน์เก๋ไก๋ รสชาติอร่อย สำหรับคนพิเศษในโอกาสสำคัญ สามารถสั่งจองล่วงหน้า 1 วัน หรือถ้ามีเหตุฉุกเฉินต้องการเค้กด่วน ก็สามารถทัก Inbox ทางเพจเฟซบุ๊ก หรือโทรสายตรงหาทางร้านเพื่อสั่งทำได้เลยครับ เรียกได้ว่าตอบโจทย์ทั้งสายกินและสายสร้างเซอร์ไพรส์ในที่เดียว
โดยภาพรวมแล้ว การมาเยือน “อ้ายแคบหมู-เชียงราย” และ “Win Be’ homemade cake – Studio” คือการเปิดประสบการณ์การทานอาหารที่ครบรสและสมบูรณ์แบบที่สุดแห่งหนึ่งในเชียงรายครับ การจับคู่ความจัดจ้านถึงใจของขนมจีนน้ำเงี้ยวและข้าวซอยสูตรต้นตำรับที่ยกระดับความพรีเมียมโดยอินฟลูเอนเซอร์ชื่อดัง เข้ากับความหอมหวานละมุนละไมของเค้กโฮมเมดคุณภาพเยี่ยม ในบรรยากาศร้านสไตล์มินิมอลที่สะอาดสะอ้าน อบอุ่น และบริการเป็นกันเอง ทำให้สถานที่แห่งนี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่ร้านอาหาร แต่เป็น “จุดหมายปลายทางแห่งความสุข” ที่ทุกคนสามารถมาใช้เวลาร่วมกันได้ ไม่ว่าคุณจะเป็นชาวเชียงรายที่อยากลิ้มลองรสชาติอาหารเหนือแบบดั้งเดิมแต่ยกระดับวัตถุดิบ หรือนักท่องเที่ยวที่กำลังมองหาร้านอาหารคุณภาพเยี่ยมที่รวมความครบเครื่องไว้ในที่เดียว ผมขอแนะนำอย่างยิ่งว่าต้องหาเวลาแวะมาเช็คอินให้ได้สักครั้งครับ รับรองว่าคุณจะตกหลุมรักทั้งรสชาติและบรรยากาศ จนต้องบอกตัวเองซ้ำๆ ว่า “Hope we will meet again at WinBé” อย่างแน่นอนครับ
📍 ข้อมูลร้าน อ้ายแคบหมู-เชียงราย & Win Be’ homemade cake – Studio
📌 พิกัด : บ้านป่าซาง ตำบลบ้านดู่ อำเภอเมือง จังหวัดเชียงราย (ซอยข้างโรงเรียนบ้านดู่)
📌 Google Maps : https://maps.app.goo.gl/d435aDCsvyHVX5KR8
📌 การเดินทาง : ร้านมีลานจอดรถกว้างขวางสะดวกสบาย หรือสามารถจอดริมถนนบริเวณหน้าร้านได้เลย
📌 สิ่งอำนวยความสะดวก : มีบริการ Free Wi-Fi, เก้าอี้สำหรับเด็ก, มุมถ่ายรูปสวยๆ ทั่วร้าน
⏰ เวลาทำการ : เปิดให้บริการทุกวัน (จันทร์ – อาทิตย์) ตั้งแต่เวลา 09.30 – 17.30 น.
📞 โทรศัพท์ (ติชม-แนะนำ / สำรองโต๊ะ / สั่งเค้ก) : 090-320-2538 และ 094-8704073
📱 แฟนเพจ : https://www.facebook.com/golfofficial38
::: ขอบคุณภาพประกอบจากเพจเฟซบุ๊กของร้านและบางภาพใช้เทคนิดแก้ไขรูปให้ดูสวยงามด้วยจ้า ฉบับหน้าเจอกันใหม่… แล้วฉบับหน้าเจอกันใหม่ ร้านไหน ที่พักไหนอยากให้ เช็คอิน – กินกะเที่ยว ไปลุยแล้วมารีวิวฟรี ๆ แบบนี้ โทร. 099-3941628 ได้เลยจ้า
