จังหวัดน่านได้กำหนดวาระของจังหวัดไว้ คือ “เมืองเข้มแข็ง แหล่งอาหารปลอดภัย สุขใจที่น่าน” และมุ่งเน้นการท่องเที่ยวเชิงเกษตร สำหรับการจัดแผนแม่บทการพัฒนาเมืองอุตสาหกรรมในจังหวัดน่าน ควรเน้นการพัฒนาตลอดโซ่อุปทาน คือ ตั้งแต่วัตถุดิบ ผลิต และจำหน่าย โดยคำนึงถึงการยืดอายุการเก็บรักษา และควรกำหนดความเชื่อมโยงด้านวัตถุดิบของทั้ง 4 จังหวัดภาคเหนือตอนบน 2 ไว้ด้วย
สรุปข้อคิดเห็นและข้อเสนอแนะจากการประชุม
- ปัญหาและอุปสรรคของอุตสาหกรรมเกษตรและอาหาร
1.1 นโยบายภาครัฐ
- ขาดการสนับสนุนอย่างเต็มที่ (โครงการรัฐสนับสนุนไม่เต็มที่)
- นโยบายภาครัฐไม่ตรงกับความต้องการของผู้ประกอบการ
1.2 ขาดความเชื่อมโยงและการบูรณาการไม่มีประสิทธิภาพ (เช่น การไปนำแสดงสินค้าไม่สอดคล้องกับงบประมาณที่จัดสรรให้)
1.3 วัตถุดิบทางการเกษตร
- เก็บเกี่ยวพร้อมกัน (ไม่ได้รับการช่วยเหลือ ไม่มีการวางแผนร่วมกันในเรื่องการเพาะปลูก การเก็บเกี่ยว)
- คุณภาพไม่ได้มาตรฐาน
- ปริมาณไม่เพียงพอ
1.4 ระบบมาตรฐานต่างๆ เช่น GMP HACCP
- เข้าถึงยาก ขั้นตอนซับซ้อน
- มีค่าใช้จ่ายสูง
1.5 แรงงาน
- ค่าจ้างแพง
1.6 เทคโนโลยี/นวัตกรรม/เครื่องจักร/สิ่งปลูกสร้าง
- ขาดเงินลงทุน
1.7 ช่องทางการจัดจำหน่าย
– หาตลาดของสินค้ายาก
1.8 แหล่งเงินทุน
- ข้อมูลข่าวสารเกี่ยวกับแหล่งเงินทุนกระจายไม่ทั่วถึง
- เข้าถึงได้ยาก และต้องสอดคล้องตรงกับนโยบาย
- ขาดเงินทุนในการดำเนินการเพื่อขยายกิจการ
- ขาดเงินทุนในการแสวงหาตลาด
1.9 อื่นๆ
- จังหวัดน่านติดประเด็นกฎหมายผังเมือง
- กฎหมายที่ดินทำกิน ทำให้ไม่สามารถขอ GAP ได้
- ขาดความเชื่อมโยงตลอดโซ่อุปทาน ตั้งแต่ต้นทาง กลางทาง ไปจนถึงการตลาด ไม่มีการเชื่อมโยงข้อมูลและขาดเครื่องมือสื่อสาร
- ความต้องการ/ข้อเสนอแนะเพื่อการพัฒนาเมืองอุตสาหกรรมอาหาร
2.1 นโยบายรัฐ
- การสนับสนุนที่ชัดเจนและระบบติดตามที่มีประสิทธิภาพ
- การมีส่วนร่วมของหน่วยงานของรัฐในการวางแผนการผลิต
2.2 องค์ความรู้/การฝึกอบรม
- เกษตรอินทรีย์เพื่อเพิ่มผลผลิต
- การจัดการหลังการเก็บเกี่ยว
- ราคาต้นทุน — ราคาต้นทุนที่คนปลูกไม่ทราบ (องค์ความรู้)และ Cost structure
- การวิเคราะห์ความต้องการของตลาด (product need and want brand packaging)
- การวางแผนธุรกิจ
- การท่องเที่ยวเชื่อมโยงเกษตรแปรรูปในมิติใหม่(ความเชื่อมโยงระหว่างคนในพื้นที่กับภาครัฐ)
- การสร้างเรื่องราวให้กับผลิตภัณฑ์เพื่อดึงดูดลูกค้าดึงเข้ากับชุมชนเพื่อพัฒนาเป็นการท่องเที่ยว
- การเข้าถึงองค์ความรู้ด้านการผลิต การแปรรูป การตลาด จากหน่วยงานภาครัฐ
- การบริหารองค์กรแบบมืออาชีพ
2.3 เทคโนโลยีและนวัตกรรม
- การพัฒนากระบวนการผลิตและการบรรจุ
- เครื่องจักรสำหรับการผลิตและการบรรจุ
- เทคโนโลยีการผลิตที่ช่วยลดต้นทุน ให้ผลผลิตสูง คุณภาพสม่ำเสมอ
- ความต่อเนื่องในกระบวนการผลิต
- การรักษาคุณภาพ/มาตรฐานการผลิต
- นวัตกรรมการผลิต
1.4 เครื่องจักร/สิ่งปลูกสร้าง
- โรงงานกลาง/โรงงานต้นแบบ (Pilot Plant) เพื่อให้ผู้ประกอบการใช้บริการ
- Warehouse สำหรับเก็บสินค้าหรือผลผลิตที่ผลิตได้ในบางฤดู
- เครื่องมือ/อุปกรณ์การผลิต
1.5 วัตถุดิบ
- ความต่อเนื่องของการผลิตวัตถุดิบ
- ราคาที่เหมาะสมสำหรับสินค้าออแกนิค
1.6 การตลาด/ช่องทางการจัดจำหน่าย
- ช่องทางจำหน่ายonline/offline
- ตลาดในและต่างประเทศ
- การสร้างฐานลูกค้า โฆษณา/สื่อ เอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ จุดเด่นของสินค้า
- ขั้นตอนการดำเนินการเกี่ยวกับการส่งออก (เช่น Shippingagent)
- พี่เลี้ยงให้คำปรึกษาด้านการลงทุน การตลาด
1.7 เงินทุน
- เงินทุนปลอดดอกเบี้ย/ดอกเบี้ยต่ำ
- การรับรู้ข้อมูลข่าวสารเรื่องแหล่งเงินทุน การประชาสัมพันธ์ไม่กว้างขวางและไม่ทั่วถึง
- การเข้าถึงแหล่งเงินทุนเพื่อการผลิต(เมื่อกลุ่มมีความเข้มแข็ง สามารถเข้าถึงง่าย)
1.8 การศึกษาดูงาน
- ดูงานสถานที่เกี่ยวข้องโดยตรง
- ศึกษาดูงานที่เกี่ยวกับนวัตกรรมการผลิต
1.9 ระบบการขนส่ง
- พัฒนาระบบโลจิสติกส์เพื่อสนับสนุนเรื่องการขนส่งสินค้า
- การพัฒนา Application เพื่อการสื่อสารและรวมข้อมูลที่เกี่ยวข้อง เช่น ราคาวัตถุดิบ ความต้องการของผู้ประกอบการแปรรูป คนซื้อขาย คนผลิต ยอดขายที่ออกไป ข้อมูลลูกค้าทั้งหมด)
- ผลผลิตของกลุ่มสามารถเข้าถึงการสนับสนุนโครงการจากหน่วยงานภาครัฐ
- การจัดงานแสดงสินค้าทั้งในระดับจังหวัด ระดับภาค และระดับประเทศ
