นศ.เอก “ฟู้ดไซน์” คณะวิทย์ฯ มร.ชร.เก่งจริง“ชนะเลิศระดับชาติ”- อาเซียน ในงาน Food Ingredients ASIA รับเงินรางวัลและเป็นตัวแทนประเทศไทยไปแข่งระดับอาเซียนที่อินโดนีเซีย ปีหน้า เผย 3 นศ.และ อ.ผู้นำทีมเข้าแข่งทิ้ง 16 คู่แข่ง จากมหา’ลัยชื่อดังหลายแห่งในประเทศด้วยนวัตกรรมอาหารฯท้องถิ่นจนคว้ารางวัลได้สมใจนึกปักธง“ม.ราชภัฏเชียงราย”บนเวทีระดับชาติสำเร็จแล้ว
ผศ.ดร.ศรชัย มุ่งไธสง อธิการบดีมหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย (มร.ชร.) เปิดเผยว่า ได้รับรายงานจาก ผศ.ดร.นุกุล อินทกูล รองคณบดีคณะวิทยาศาสตร์ฯ ว่า โปรแกรมนวัตกรรมอาหารและเกษตร (หรือ วิทยาศาสตร์การอาหารเดิม-(ฟู้ดไซน์-Food Sience) อาจารย์ ดร.พรหทัย พุทธวัน ฐานะผู้สอนได้นำนักศึกษา 3 คน จากโปรแกรมฯ เข้าร่วมงาน “การประกวดนวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม” ครั้งที่ 2 “Start-up Innovative F&B Products Competition” ที่บริษัท ยูบีเอ็ม เอเชีย (ประเทศไทย) จำกัด ในเครือบริษัท อินฟอร์มา พีซีแอล (อังกฤษ) ร่วมกับสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) คณะอุตสาหกรรมเกษตร ม.เกษตรศาสตร์ และคณะเทคโนโลยีและนวัตกรรมผลิตภัณฑ์การเกษตร ม.ศรีนครินทรวิโรฒ ที่ ศูนย์นิทรรศการและประชุมไบเทค บางนา กทม. ซึ่งจัดขึ้นเมื่อ 11-13 ก.ย. (62 ซึ่งเป็นงานระดับประเทศและเอเชีย หรือ ที่เรียกว่า Food Ingredients ASIA เพื่อสนับสนุนผู้ประกอบการรุ่นใหม่และนักศึกษาในการใช้นวัตกรรมส่วนผสมอาหารในท้องถิ่นมาใช้พัฒนาผลิตภัณฑ์ให้เข้าสู่เชิงพาณิชย์ได้ด้วย จนได้รับรางวัล “ชนะเลิศระดับประเทศ” และได้เป็นตัวแทนประเทศไปแข่งขันที่อินโดนีเซียในปีหน้าด้วย
เกี่ยวกับเรื่องนี้ อาจารย์ ดร.พรหทัย พุทธวัน ผู้สอนโปรแกรมฯ “ฟู้ดไซน์” กล่าวว่า การประกวดครั้งนี้มีการแสดงนิทรรศการและการนำเสนองาน แบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ ประเภทนักศึกษา และ ผู้ประกอบการ Startup SMEs จากการแข่งขันผลิตภัณฑ์ 2 ชนิด คือ 1.ผลิตภัณฑ์ประเภทอาหารเพื่อสุขภาพ และ 2.ประเภทเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ซึ่งของเราอยู่ในกลุ่ม “ประเภทอาหารเพื่อสุขภาพ” ตนเองฐานะผู้สอนต้องใช้เวลาเตรียมการและเคี่ยวเข็ญเติมเต็มด้านไอเดียให้ตลอดแก่นศ.กลุ่มนี้ถึง 3 เดือน จึงได้รับ “รางวัลชนะเลิศ” ในครั้งนี้ เป็นเงิน 20,000 บาท จาก นายสายันต์ ตันพานิช รองผู้ว่าการวิจัยและพัฒนาด้านอุตสาหกรรมชีวภาพ (วว.) และนายมนู เลียวไพโรจน์ กรรมการ- ประเทศไทย บริษัท อินฟอร์มา มาเก็ต พร้อมตั่วเครื่องบินไป-กลับพร้อมที่พักเป็นตัวแทนประเทศไทยไปแข่งขัน Food Product Development Competition ในงาน Food ingredients Asia 2020 ที่ กรุงจาการ์ตา ประเทศอินโดนีเซียด้วย
“ตนเองรู้สึกยินดีและภาคภูมิใจกับนักศึกษามากที่เข้ารอบสุดท้ายมีคู่แข่งถึง 16 ทีมระดับประเทศ จนได้รับ ‘รางวัลชนะเลิศ’ระดับประเทศ ในครั้งนี้ในงาน Food Ingredients ASIA ดังกล่าว เมื่อ 12 ก.ย. (62) ด้วยผลงานนวัตกรรมอาหาร “โยเกิร์ตคินัวผสมนมถั่วเหลืองเสริมเม็ดเจียและงาขี้ม้อน” หรือ “Quinoa Yogurt Mixed with Soy Milk Supplemented Chia and Perilla Seeds” ซึ่งเป็นอาหารที่เหมาะแก่ผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติด้วย โดยมี นักศึกษาจำนวน 3 คน ในทีม ได้แก่ นายชาญณรงค์ ฐานนาเรือ, น.ส.จิรัชยา สักลอ และ น.ส.มณฑกานต์ วงค์ตะวัน ทั้งหมดเป็นนักศึกษาปีที่ 4 ในวันดังกล่าวมีผู้ประกอบการด้านนี้ได้ติดต่อและทาบทามไปร่วมทำงานแล้ว” อาจารย์ ดร.พรหทัย กล่าว
